Formé à l’école d’acteurs de Cannes, Olivier Veillon joue dans des spectacles de metteurs en scène comme Jean-Pierre Vincent, Alexandra Tobelaim ou Bertrand Bossard, et participe activement aux travaux de l’Institut des Recherches Menant à Rien (IRMAR), ce qui l’amuse beaucoup. Il vit actuellement en Bourgogne, où la forêt lui procure d’inégalables joies mycologiques et carnassières.