Feuilleton Nº

15

Gueuleton Montréal

illustrateur
Aline Zalko

Comme les Mohawks étaient les alliés des Anglais, il est normal qu’ils aient eu de nombreux échanges avec eux, sur le plan tant culturel que commercial ou culinaire. D’où l’intérêt de préparer ce dessert d’origine anglaise, mais avec les petits fruits que les Iroquois appelaient “atocas” ou “atacas”, un mot qui est toujours utilisé au Québec. Pour ce qui est du sirop d’érable, il est consommé par les Autochtones depuis des siècles.